Variedad de uva Pansá blanca
Con nombres como ‘Cartoixá‘, ‘Cartuja Blanca‘, ‘Cartuxa‘, ‘Pansá‘, ‘Pansá Rosa‘, ‘Pansal‘, ‘Pansalet‘, ‘Pensal Blanco‘, ‘Viñate‘, ‘Xarel-ló‘, ‘Xarelo‘, ‘Xarelo Blanco‘, ‘Xarello‘… se suele denominar a la variedad de uva Pansá blanca.
La variedad de uva Pansá blanca tiene su posible origen en Cataluña, siendo la tercera uva básica en la elaboración de los cavas junto a la Parellada y la Macabeo. La variedad de uva Pansá blanca aporta al cava cuerpo y estructura.
Entre las zonas donde se cultiva la variedad de uva Pansá blanca están las de Alella, Costers del Segre, L’Empordá-Costa Brava, Penedés, Pla del Bages, Priorato y Tarragona.
Las viñas de uva Pansá blanca producen racimos de tamaño medianos pero densos, siendo sus bayas compactas, esféricas y dulces. En cuanto a su producción es bastante irregular ya que es muy sensible a las heladas y a las enfermedades como el mildiu.
Esta variedad es una de las uvas blancas con mayor calidad y personalidad, produciendo vinos equilibrados, consistentes, aromáticos y de elevada acidez, con aromas frescos y frutales (manzana). Destacar que como vino puede madurar en botella durante muchos años complementando a otras variedades.
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