Crema de calabaza
INGREDIENTES: (Para cuatro personas)
500 gr de calabaza pelada y troceada.
3 cucharadas de mantequilla.
1 cebolla grande finamente picada.
100 ml de nata líquida.
500 ml de caldo de verdura (puede ser de pastilla).
Romero molido.
Sal.
Pimienta negra recien molida.
Para adornar: Picatostes y perejil picado.
Derretir la mantequilla en una cazuela al fuego, puede ser sustituida por aceite de oliva si se prefiere, añadir la cebolla y la calabaza, sazonamos con sal, pimienta y romero al gusto y dejamos que se rehogue durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
A continuación, se incorpora el caldo hirviendo, removemos para mezclar bien y que continue la cocción durante unos 20 minutos más.
Por último, pasar la preparación por la batidora, de manera que obtengamos una crema homogénea, agregamos la nata, rectificamos la sazón y servirmos acompañada de los picatostes y el perejil.
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