Ensalada de manzana con nueces
INGREDIENTES:
3 manzanas
150 gr. de champiñones
1 lechuga
50 gr. de nueces troceadas
100 gr. de maiz
1 limón
Para la salsa:
1 huevo
15 ml de aceite
1\ 2 vaso de yogur natural descremado
Jugo de limón y sal
Pelar las manzanas, frotarlas con limón y cortarlas en láminas finas. Lavar los champiñones, cortarlos en láminas finísimas, rociar con jugo de limón. Lavar la lechuga y cortarla en juliana.
Ponerlo en una ensaladera. Añadir las nueces troceadas y el maíz, mezclar bien. Preparar la salsa, batiendo todos los ingredientes y verterla sobre la ensalada. Mezclar de nuevo y servir.
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