Pasta con espárragos verdes

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La pasta se prepara con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, para elaborar platos generalmente se cuece en agua hirviendo. Aporta 370 kcal cada 100 g. Nos aporta hidratos de carbono, un 13% de proteína y un 1,5% de grasas y minerales. Las pastas de colores nos aportarán también algunas vitaminas del grupo B, porque en su elaboración utilizan distintas hortalizas tales como espinacas, zanahoria o tomate.

Ingredientes para la pasta con espárragos verdes:

  • 300 gr. de conchas
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 3-4 ajos laminados
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva
  • sal al gusto

Pasos para su elaboración:

  • Limpiar los espárragos, lavarlos y cortarlos en trozos.
  • Cocer la pasta en agua hirviendo con sal, (entre 7/10 minutos aproximadamente)
  • Freír en aceite caliente los dientes de ajo laminados, dejar que se doren y añadir la guindilla cortada en aros. Tener cuidado de que no se queme
  • Rehogar los espárragos encima del ajo y la guindilla unos 5/10 minutos, según el grosor
  • Sazonar, añadir y rehogar encima de la pasta. Servir

Ingrediente destacado: el Espárrago

¡Sabías que la esparreguera es una planta de la familia de las Liliáceas. Los espárragos son sus tallos y brotes tiernos.

Los espárragos verdes son silvestres y crecen en el exterior, por eso tienen el color verde debido a la clorofila, mientras que los blancos crecen dentro de la tierra y no reciben luz solar.

Tienen un delicado sabor y propiedades diuréticas. El becatacaroteno que contienen es muy beneficioso para la piel, ojos, arterias y estómago. También son ricos en vitamina A, vitamina C, niacina, potasio y hierro. También son ricos en vitamina E.

El espárrago es un buen aliado de las dietas para adelgazar por ser uno de los vegetales más diuréticos.

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