Ensalada de manzana con nueces

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ensalada de manzana

INGREDIENTES:

– 3 manzanas
– 150 gr. de champiñones
– 1 lechuga
– 50 gr. de nueces troceadas
– 100 gr. de maiz
– 1 limón
Para la salsa:
– 1 huevo
– 15 ml de aceite
– 1\ 2 vaso de yogur natural descremado
– Jugo de limón y sal

Pelar las manzanas, frotarlas con limón y cortarlas en láminas finas. Lavar los champiñones, cortarlos en láminas finísimas, rociar con jugo de limón. Lavar la lechuga y cortarla en juliana.

Ponerlo en una ensaladera. Añadir las nueces troceadas y el maíz, mezclar bien. Preparar la salsa, batiendo todos los ingredientes y verterla sobre la ensalada. Mezclar de nuevo y servir.

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