Rollitos de Puerro

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rollito de puerros

INGREDIENTES:

– 4 puerros finos
– 12 lonchas de queso
– 2 huevos
– 2 cucharadas de harina
– aceite de oliva
– Sal

Lavar los puerros y quitar la parte más verde, el resto cortarlo en 12 trozos del tamaño de la loncha de queso. Hervirlos en agua con sal durante 15 minutos aproximadamente, sacarlos y dejar escurrir. Mientras, colocar la harina en un plato hondo y el huevo en otro, batido como para tortilla.

Envolver cada trozo de puerro con su loncha de queso, después pasarlo primero por harina y luego por el huevo. Dorarlos en aceite caliente. Ponerlos sobre papel para que escurra el aceite sobrante. Se pueden servir calientes o fríos.

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