Crema de calabaza

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crema de calabaza

INGREDIENTES: (Para cuatro personas)

– 500 gr de calabaza pelada y troceada
– 3 cucharadas de mantequilla
– 1 cebolla grande finamente picada
– 100 ml de nata líquida
– 500 ml de caldo de verdura (puede ser de pastilla)
– Romero molido
– Sal
– Pimienta negra recien molida
– Para adornar: Picatostes y perejil picado

Derretir la mantequilla en una cazuela al fuego, puede ser sustituida por aceite de oliva si se prefiere, añadir la cebolla y la calabaza, sazonamos con sal, pimienta y romero al gusto y dejamos que se rehogue durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.

A continuación, se incorpora el caldo hirviendo, removemos para mezclar bien y que continue la cocción durante unos 20 minutos más.

Por último, pasar la preparación por la batidora, de manera que obtengamos una crema homogénea, agregamos la nata, rectificamos la sazón y servirmos acompañada de los picatostes y el perejil.

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