Espaguetis con salsa de verduras

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espaguetis con salsa

INGREDIENTES:

– 400 gr. de espaguetis
– 3 pimientos rojos
– 1 cebolla mediana
– 4 dientes de ajo
– ½ cucharada de orégano seco
– 1 cucharada de albahaca seca
– Aceite de oliva
– sal
– 5 granos de pimienta negra
– Una pizca de azúcar
– Queso parmesano

Picar el ajo y la cebolla y sofreír en aceite hasta que estén tiernos.

Licuar los pimientos limpios cortados en trozos sin venas ni semillas con ¼ taza de agua o fondo de verduras e incorporarlos al sofrito.

Espolvorear con el orégano y la albahaca, salar al gusto y agregar los granos de pimienta negra enteros. Bajar el fuego y cocinar hasta que espese, rectificar de sal y echar la pizca de azúcar para quitar la acidez.

Hervir la pasta, una vez bien escurrida servirla con la salsa por encima bien caliente y espolvorear con el queso parmesano.

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