Hojaldre de verduras

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hojaldre de verduras

INGREDIENTES:

– 2 láminas de hojaldre
– 10 espárragos verdes
– 1 puerro
– 1 calabacín
– 300 ml. de leche
– 1 cucharada de semillas de sésamo
– 1 cucharada de harina
– 1 huevo
– aceite de oliva virgen extra
– sal

Limpiar las tres verduras, cortar los espárragos en 3 o 4 trozos, el calabacín a trozitos alargados y el puerro primero por la mitad y luego a daditos. Ponerlo todo junto a pochar en una sartén con un poco de aceite y sazonarlo. En una bandeja de hornear colocar una de las hojas de hojaldre estirada, repartir sobre ella las verduras pochadas. Sobre el aceite de pochar las verduras añadir la cucharada de harina, rehogarla sin hacer grumos y añadir la leche poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una suave bechamel. Retirar del fuego y verterla sobre las verduras. Colocar la otra hoja de hojaldre encima presionando los bordes con un tenedor para que se una con la de la base. Con un pincel untar toda la lámina de hojaldre con huevo batido. Decorar con tiras de hojaldre y espolvorearla con las semillas de sésamo. Introducirlo en el horno previamente caliente, unos 20 minutos.

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