Las ensaladas son un complemento perfecto para las comidas de verano, son frescas, apetecen casi a cualquier hora y también son muy nutritivas.
Se pueden acompañar de tantos ingredientes como queramos. Casi siempre se toman frías pero se pueden añadir ingredientes o salsas templadas.
Es muy saludable añadirlas a nuestra dieta, ya que nos aportan grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales.
Se pueden tomar también como plato único. Hay ensaladas que por la combinación de sus ingredientes son muy populares y están presentes en muchos bares y restaurantes, entre ellas estaría la ensaladilla rusa, la ensalada malagueña y la ensalada César entre otras.
Son ideales para las salidas a la playa o de excursión, son refrescantes y ligeras.
Ingredientes para ensalada turca:
- 250 gr de garbanzos.
- 1 cebolleta tierna.
- 1 pimiento asado.
- 1 manzana.
- 2 huevos duros.
- Unas hojas de lechuga
Vinagreta de pimentón:
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 diente de ajo.
- Hierbabuena, sal y pimentón.
Pasos para su elaboración:
- Pon en remojo los garbanzos durante toda una noche, o utiliza garbanzos ya cocidos.
- Cortar la manzana a dados y el pimiento y la cebolleta a tiras y mezclarlo con los garbanzos.
- Hacer la vinagreta de pimentón y poner los garbanzos con las verduras a macerar en ella.
- Poner en una bandeja un lecho de lechuga, encima el adobo de garbanzos y decorar con los huevos duros.
Ingrediente destacado: El pimentón
¿Sabías que el pimentón o ají de color, es un condimento en polvo obtenido a partir del secado y molido de distintas variedades de pimientos rojos?
En España y Hungría se utiliza en infinidad de platos.
En España el pimentón de la Vera de la provincia de Cáceres tiene Denominación de Origen, así como el pimentón de Murcia, ambos excelentes. Su sabor y aroma suele ser ahumado, dulce, agridulce y picante. Tiene propiedades antioxidantes como el tomate al contener también licopeno. Además contiene capsaicina que estimula la circulación y facilita la digestión, baja el colesterol y los triglicéridos.
Se utiliza en infinidades de platos y como conservante. Casi siempre está presente en las recetas de legumbres, y platos tan populares como el pulpo a la gallega.
¿En el desayuno has probado a añadir a tu pan con aceite un poquito de sal y pimentón? Está delicioso: En Valencia se le denomina a esta tostada: Pa, oli, sal y pibe roig.